Acelgas con arroz y habichuelas

Las verduras de temporada:  Acelga

Las acelgas tienen gran cantidad de vitamina A. Son anticancerígenas y son muy buenas para evitar el estrés. Es diurética, laxante y tiene un efecto depurador. Durante el embarazo ayuda a formar al feto. Es beneficioso para las tiroides, exactamente en las hormonas. En el sistema inmunológico, forma anticuerpos y produce glóbulos rojos y blancos. Es buena para la visión, el cabello, las uñas y los dientes. Es beneficiosa para el hígado. Recomendada en los momentos de las bajadas de defensas. Beneficioso para los problemas cardiovasculares y degenerativos. Transmite y genera el impulso nervioso y muscular. Beneficioso para las hormonas sexuales y suprarenales. Facilita el tránsito intestinal, ayuda al crecimiento de los niños y previene infecciones respiratorias.
Esta receta es típica valenciana y se llama "arròs amb fesols i bledes".

Ingredientes para 1 persona

• 1 hoja de acelga.
• 1 puñado de alubias.
• 1 puñado a arroz
• 1/2 Tomate (tomate triturado)
• 1 ajo, pimentón dulce, colorante y aceite

Preparación

1.- El día anterior se remoja las alubias. Si las tienes de bote, omite este paso. Pon las alubias con agua en un cazo una media hora o 40 minutos. Las alubias tienen que estar tiernas y estupendas. No tirar el agua.

2.- En una cazuela se coloca una cucharada de aceite y un ajo bien picadito. Antes de que se dore, se añade el tomate y se da vueltas. Seguidamente la hoja de acelga picada y el pimentón dulce.

3.- A continuación añadiremos el caldo de agua de las alubias, las alubias y el arroz. El agua del caldo debe ser un vaso. Rectificamos de sal, añadimos colorante alimenticio y esperaremos 20 minutos aproximadamente. Si las alubias son de bote, añádelas 10 minutos antes de retirar la cazuela del fuego. Ya esta lista la cena!!!

¿Te sobraron ingredientes? No te preocupes aquí encontrarás recetas fáciles para gastar los que te sobró.

Acelgas: Tortilla de acelgas y puerro, acelgas con zanahoria, acelgas con patatas.

Ensalada de zanahoria y brotes

Las verduras de temporada:  zanahoria, lechuga y tomate

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Zanahoria

Lechuga

Tomate

Las ensaladas son un plato muy apetecible en cualquier ocasión, como acompañamiento o primer plato. Esta ensalada lleva de base la lechuga. Los romanos consumían lechuga antes de acostarse, después de una cena copiosa, para poder conciliar el sueño. Existen gran número de leyendas e historias sobre la lechuga y en casi todas ella se menciona el poder sedante y somnífero.

Ingredientes para 1 persona

• 1 lechuga pequeña.
• 1 zanahoria.
• 1/2 manzana
• Tomate
• Brotes de soja
• Sésamo
• Aceite, zumo de limón (si no hay, vinagre) y sal

Preparación

1.- Lava, pela y trocea las verduras. Escurrir los brotes de soja, trocear el tomate, la manzana y la zanahoria. Lavar bien la lechuga y trocear.

2.- Coloca la lechuga en un bol, añade el tomate, la manzana, la zanahoria y los brotes de soja.

3.- Aliña la ensalada con el zumo de limón, un chorro de aceite, sal y sésamo.Ya esta lista la cena!!!

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Lechuga: ensalada de lechuga y manzana, Ensalada de feta y pepino, Burrito vegetal, Ensalada con cebolla crujiente, Ensalada de queso y tomate, Ensalada con mostaza.

Zanahoria: hervido con puerro, ensalada de lechuga y manzana,  judías con zanahoria, acelgas con zanahoria.

Manzana: ensalada de lechuga y manzana

Tomate con queso frito

Las verduras de temporada:  Tomate y pepino

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El tomate

El pepino tiene un pequeña cantidad de caroteno beta, que se encuentra en la cáscara verde, pero una vez pelado el pepino la cantidad se reduce casi a cero. Los pepino con piel tiene un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A, que puede perder al estar pelados. No obstante se le asocia al sicilio, De ahí su capacidad para dotar de elasticidad a nuestras células y actuar sobre la piel, el cabello y las uñas. Es un gran aliado para la piel. Es diurético y laxante. Está recomendado para las personas que quieran adelgazar.

Ingredientes para 1 persona

• 1 tomate.
• 1 pepino.
• Queso de barra (Un trozo gordo).
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento
• Vino blanco, sal y aceite.

Preparación

1.- Se limpia el tomate, retira los extremos y corta dos rodajas gruesas. Lo que te quede lo cortas en daditos para la ensalada de acompañamiento. Lava el pepino y saca dos lonchas muy finas para decorar el queso. Lo sobrante lo cortas para la ensalada. Envuelve  alrededor en los dos trozos de queso las láminas de pepino y sujétalas con palillos.

2.- Pica el pimiento, la zanahoria y la cebolla y pocha en una cazuela con aceite. Añade un poco de vino blanco y agua y déjalo cocer unos 15 minutos. Cuela la salsa y añádele un poco de harina. Deja en el fuego hasta que espese.

3.- En una sartén antiadherente con un poquito de aceite da vuelta y vuelta al queso, sácalo y retira los palillos con mucho cuidado, después fríe también el tomate. Salsea la ensalada y el montadito.Ya esta lista la cena!!!

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Tomate: patatas rellenas de queso y tomate, berenjena rellena de champiñones y tomates, espaguetis con tomates cherry y albahaca, ensalada de feta y pepino, ensalada de queso y tomate, rollito de queso y tomates cherry, ensalada con mostaza, calabacín relleno de arroz

Pepino: ensalada de feta y pepino, ensalada con sésamo. 

Tortilla de calabacín y cebolla

La verdura de  temporada:  Calabacín y cebolla

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El calabacín

La cebolla

La tortilla de calabacín, queda muy jugosa y es una forma estupenda de comer esta verdura.
    Además del fruto de la planta del calabacín, también se pueden comer sus flores. La planta rastrera puede alcanzar hasta los 10 m. de longitud. A la hora de guardar los calabacines en la nevera, no lo pongáis al lado de los melocotones o melones, porque podría propiciar la aparición de sabores amargos.

Ingredientes para 1 persona

• 1 calabacín.
• Media cebolla.
• 2 huevos.
• Aceite y sal.

Preparación

1.- Lavar y pelar los calabacines y cortarlos en dados. Picar la cebolla.

2.- Ponemos aceite en la sartén, agregamos las verduras, salamos y bajamos el fuego, tapamos y las rehogamos unos 20 minutos.

3.- Batimos los huevos con un poco de sal, mezclamos con la verdura y cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente. Vamos dando la vuelta a la tortilla con una tapadera o un plato plano, vamos como la tortilla de patata.Ya esta lista la cena!!!

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Calabacín: enchilada de calabacín, espaguetis con berenjenas y calabacín, parrillada de verduras, calabacín relleno de arroz, calabacín relleno, calabacín con bechamel.

Cebolla: hervido con almendras, Libritos de berenjena rellenos de cebolla, Enchilada de calabacín, ensalada con cebolla crujiente, patatas hasselback.

Hervido con puerro

La verdura de  temporada:  la patata, la zanahoria y el puerro

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La patata

La zanahoria

El puerro

La zanahoria es una de las hortalizas de mayor consumo en el mundo, imprescindibles en muchísimas recetas por los matices de sabor que aporta. ¿Sabías que la zanahoria no siempre fueron naranjas? La primera zanahoria naranja data del siglo XVI y fue conseguida deliberadamente mediante cruces y experimentos. La finalidad era que coincidiera el color de la casa real holandesa de Orange.

Ingredientes para 1 persona

• 1 zanahoria.
• 1 patata mediana.
• 1 puerro.
• Aceite, sal y pimentón picante.

Preparación

 1.- Se pela la zanahoria, se retira los dos extremos y se corta en forma de palitos. Pela las patatas, córtalas para guisar. En una cazuela con agua hirviendo agrega las zanahorias y las patatas, durante 20 minutos. Salar.

2.- Limpia los puerros y córtalos a rodajas. En una sartén con un poco de aceite, rehoga los puerros y échale sal un poquito de pimentón picante (ten cuidado ;). Cuando esté preparado el hervido, pásalo a un plato y añade el puerro.

3.- También puedes hervir todas las verduras juntas o si no te gusta la textura del puerro, lo puedes triturar todo y hacer un puré estupendo.Ya esta lista la cena!!!

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Patatas: patatas rellenas de queso y tomate, Hervido con almendras, judías con zanahorias, acelgas con zanahorias, gratinado de puerros y champiñones, patatas hasselback, acelgas con patatas.

Zanahorias: ensalada de lechuga y manzana,  judías con zanahoria, acelgas con zanahoria.

Puerro: tortilla de acelgas y puerro, gratinado de puerros y champiñones. 

Patatas rellenas de queso y tomate

La verdura de  temporada:  la patata

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La patata

Yo creo que las patatas son un alimento por excelencia, las patatas se pueden rellenar de infinidades de ingredientes. Si alguna vez necesitas improvisar algún plato, las patatas te van a solucionar el problema, ya sea de acompañamiento o el ingrediente principal. Ya que son uno de las principales verduras que consumimos, son muy baratas y si las sabes elegir, tiene un sabor extraordinario. Un dato curioso es que en el 2008 fue El Año Internacional de la Patata declarado por la ONU.

Comerte una patata con piel al día, aporta cerca de la mitad de vitamina C recomendada.

Ingredientes para 1 persona

• 2 patatas medianas o una grande.
• medio tomate (o cualquier verdura como pimientos, champiñones, le van a quedar estupendos).
• Queso parmesano.
• Queso para gratinar.
• Orégano y sal.

Preparación

 1.- Lavar bien las patatas y secarlas. Envolver las patatas enteras en papel aluminio y asar en el horno durante unos 30 minutos. Pincha la patata para ver si ya está lista.

2.- Deja enfriar, corta por la mitad, la vacías con una cucharilla y reservas las cascaras. Mezclar en un bol el tomate troceado, el queso parmesano la patata y echar sal (este punto es muy importante, pruébalo porque a lo mejor necesita más de lo que piensas).

3.- Rellena y cubre con el queso rallado y el orégano. Gratina en el horno.Ya esta lista la cena!!!

¿Te sobraron ingredientes? No te preocupes aquí encontrarás recetas fáciles para gastar los que te sobró.

Patatas: Hervido con almendras, judías con zanahorias, acelgas con zanahorias, gratinado de puerros y champiñones, patatas hasselback, acelgas con patatas.

Tomate: berenjena rellena de champiñones y tomates, espaguetis con tomates cherry y albahaca, ensalada de feta y pepino, ensalada de queso y tomate, rollito de queso y tomates cherry, ensalada con mostaza, calabacín relleno de arroz, 

Queso: libritos de berenjena rellenos de cebolla, enchilada de calabacín, gratinado de puerros y champiñones, espaguetis con berenjena, calabacín y pimiento rojo, rollito de queso y tomates cherry, pizza especial, calabacín relleno de arroz.