Ensalada de pepino, manzana y zanahoria

Lo curioso de este plato es el modo de corte que le vamos a hacer. Esta receta es ideal para cuando empiece los días de calor, en la que vamos a mezclar fruta y verdura!!!.

Ingredientes para 1 persona

• 1 pepino
• 1 zanahoria
• 1/2 manzana
• Un poco de lechuga
• 1/2 cebolla
• Brotes de soja (yo he tenido que comprar de bote, si tienes frescas, mucho mejor)
• Aceite, vinagre, sal y pimienta

Preparación

   

1.- Saca del bote los brotes de soja que vas a utilizar, mételos en un cuenco y ponles agua para retirar el exceso de vinagre, sécalos en un trapo.

2.- Lava el pepino, retira las puntas y córtalo en rodajas muy finas con piel. Lava la manzana y la zanahoria y córtalos en palitos muy finos.

3.- Corta la cebolla en láminas muy finas. En un plato se pone primero la lechuga y se adereza con aceite y vinagre, mezcla después todos los ingredientes, los brotes de soja y aliña con el aceite, sal y pimienta. Fácil y la mar de rico!!!. Un saludo!!!

¿Te sobraron ingredientes? No te preocupes aquí encontrarás recetas fáciles para gastar los que te sobró.

Lechuga: Burrito vegetal, ensalada con cebolla crujiente, ensalada de queso y tomate, ensalada con mostaza.

Pepino: Ensalada con sésamo.

Cebolla: Ensalada con cebolla crujiente, pizza especial, patatas hasselback

Judías con tomate

Recetas solo con verduras. Sanas, naturales y económicas.

Las verduras de temporada:  Judía

En esta receta se utiliza el tomate triturado. Si te ha sobrado de una lata, échale un chorro de aceite por encima y así el tomate no entrará en contacto con el aire y se conservará más tiempo.

Ingredientes para 1 persona

• Judías verdes
• Tomate triturado
• Cebolla, aceite, sal y pimienta

Preparación

1.- Lavamos las judías y las cortamos en trozos. Las cocemos con un poco de agua y sal.

2.- Se doran los ajos en una sartén, con un chorrito de aceite. Seguidamente se añade la cebolla bien picada. 

3.- Incorporamos el tomate, añadimos la pimienta, salamos y dejamos que se reduzca. Añadimos las judías y removemos. Ya esta lista la cena!!!

Si quieres saber las propiedades de esta verdura para tu organismo haz click:

Judía

¿Te sobraron ingredientes? No te preocupes, aquí encontrarás recetas fáciles para gastar los que te sobró.

Judías: Lechuga rellena de ensaladilla, hervido con almendras, judías con zanahorias, judías con pimientos confitados.