Las verduras de temporada: Alcachofa
La alcachofa es una verdura que puede empezar a consumirse en el mes de octubre. Esta verdura portege al hígado y ayuda a su recuperación en caso de cirrosis, insuficiencia hepática e ictericia. Favorece la función biliar. Reduce el nivel de colesterol, de la presión arterial, previene el riesgo de enfermedad vascular. Rebaja el nivel a azúcar en sangre. Favorece la eliminación de líquido en sangre. Favorece y mejora los procesos cancerosos.
Ingredientes para 1 persona
- 2 alcachofas
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- Vino blanco, ajo, limón, pimienta y laurel
Preparación
1.- Lavar bien las alcachofas. Desechar las hojas externas y cortar el tallo. Partir por la mitad.
Restregar con un limón para que no se oxiden.
2.- Calentar el aceite en una sartén. Incorporar los ajos, la cebolla, la zanahoria. Rehogar unos cinco minutos y seguidamente añadir el tomate. Incorporar un poco de vino, agua y laurel.
3.- Colocar las alcachofas, tapar y seguir cocinando unos 15 minutos hasta que la alcachofa esté tierna y no quede apenas líquido. Servir con un poco de aceite de oliva y pimienta. Ya esta lista la cena!!!
¿Te sobraron ingredientes? No te preocupes, aquí encontrarás recetas fáciles para gastar los que te sobró.
Tomate: aguacate relleno de tomate y cebolla, Tomate con queso frito, patatas rellenas de queso y tomate, berenjena rellena de champiñones y tomates, espaguetis con tomates cherry y albahaca, ensalada de feta y pepino, ensalada de queso y tomate, rollito de queso y tomates cherry, ensalada con mostaza, calabacín relleno de arroz.
Cebolla: aguacate relleno de tomate y cebolla, Tortilla de calabacín y cebolla, hervido con almendras, Libritos de berenjena rellenos de cebolla, Enchilada de calabacín, ensalada con cebolla crujiente, patatas hasselback.
Zanahoria: lechuga rellena de ensaladilla, ensalada de zanahoria y brotes, hervido con puerro, ensalada de lechuga y manzana, judías con zanahoria, acelgas con zanahoria.
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